Kategorie: backen

Apfelkuchen hinter Gittern

Heute gibt es ein tolles Apfelkuchenrezept, denn die Apfelernte hört und hört nicht auf. Vorräte haben wir nun bald genug angelegt. Was wäre die Apfelerntezeit ohne frischen, selbstgebackenen Apfelkuchen? Das folgende Rezept habe ich in diesem Jahr so zum ersten…

Brot-Back-Zeit – Berliner Landbrot

Berliner Landbrot, hmmmmm…. Dit ist so lecker! Also ich gebe es ja zu. Zwischenzeitlich bin ich ganz schön. abgekommen vom Brot backen. Irgendwann ist mir der Sauerteig ausgegangen und ach… wie das halt so ist. Blieb uns ja nix anderes…

Stevia statt Zucker !?

Foto von steviakaufen.com Vor einiger Zeit bekam ich eine Anfrage, ob ich Steviaprodute testen und in meinem Blog darüber schreiben würde. Da ich schon lange neugierig auf Stevia war, hab ich mich auf den Test eingelassen. Auf der firmeneigenen Website…

Pflaumenkuchen – eine einfache Variante

Einfach aber lecker! Die Zutaten für sind nicht teuer und das meiste hat man davon meistens zu Hause und bestenfalls hat man frische Pflaumen aus eigener Ernte zur Verfügung. Für den Teig: 500g Weizenmehl, 30g Hefe, 250ml Milch, 1,Ei, 50g…

leckeres Roggenbrot mit Möhren

Heute habe ich mir ein neues Brotrezept ausgedacht und ausprobiert. Man nehme: 10g Hefe, 300ml Wasser (lauwarm), 1 TL Zucker, 400g Roggenmehl Typ 1150, 100g Haferflocken, 1 geraspelte Möhre, 1 TL Salz und 150g Sauerteig Zuerst Hefe, Wasser und Zucker…

lecker Brot mit Sauerteig

So, jetzt gibt es endlich mal mein Brotrezept mit Sauerteig. Mittlerweile ist es mehrfach von uns gebacken worden und wir waren sehr zufrieden.Das Originalrezept aus Omas Kochbuch von 1952 habe ich ein bisschen abgewandelt.  Das Rezept ist wirklich einfach und…

Tipps & Tricks zum Thema "Brot backen"

Hier mal eine kleine Sammlung an Tipps rund ums Thema Brot. Die Anregungen habe ich von einem Freund, der in einer Bio-Bäckerei gelernt hat. Die Sammlung hier erhebt noch keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Aber das sind so, die Themen, über…

Frischer als vom Bäcker

… geht es nur, wenn du dein Brot selbst backst. Wir sind jetzt seit einiger Zeit darauf umgestiegen unser Brot selbst herzustellen. Dabei haben wir festgestellt, dass es gar nicht so schwer ist und auch wenig Zeit in Anspruch nimmt.…

Pflaumen-Streuselkuchen

Nachdem ich ordentlich Pflaumenmus eingekocht habe, hatte ich imemr noch viele Pflaumen über. Zuviel um sie alle so zu essen. Also habe ich einen Blechkuchen gebacken und einen Teil davon gleich portioniert weggefroren.So haben wir ein paar Portionen Kuchen auf…