Holunderblütensirup

Der Holunder blüht und ich habe in diesem Jahr zum ersten Mal Holunderblütensirup selbst gemacht.
Wiedermal ein unglaublich einfaches und leckeres Rezept:

Zutaten:
1kg Zucker
1 Liter Wasser
1 halbe Zitrone in Scheiben geschnitten
20 – 25 Blütendolden vom Holunder
nach Belieben noch 3-4 Stengel Minze oder Zitronenmelisse
Blüten sammeln

Die ersten 3 Zutaten in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend mit dem heißen Sirup die Holunderblüten (und Kräuter) übergießen
und das ganze 3 Tage abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Anschließend den Sirup durch ein engmaschiges Sieb gießen um Blüten und
Kräuter herraus zu filtern.

Blüten auf gelben Untergrund auslegen

Nun den Sirup noch einmal aufkochen und heiß in Flaschen mit Twist-Off-Verschluss
füllen. Die Flaschen ca. 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

Das ganze soll so ein Jahr haltbar sein.
Ich denke wir werden das meiste vom Sirup in diesem Sommer verbrauchen. Es ist
ein herrliches Erfrischungsgetränk! Mit kalten (Sprudel-)wasser aufgießen und genießen!

Sirup aus Wasser und Zucker kochen

@Olivia: Danke Olivia! Ich freue mich immer über solche Ergänzungen / Alternativen!
LG Annika  (Kann in meinem eigenen Blog keine Kommentare schreiben…???)

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EDIT AM 30.05.2012
(zum Betrachten der Bildanleitung das erste Bild zur Vergrößerung anklicken und durchblättern)

…. mit dem Sirup übergießen
Blüten, Kräuter & Zitrone….

10 comments for “Holunderblütensirup

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